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拯救秋天的10道家常菜!

2019年08月08日       來源:美食來了

紅燒排骨

排骨500克、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖

1、排骨洗凈宰成小段,鍋里燒開水,排骨放入鍋里焯水,去除表面的血沫撈出后控干水分。

2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。

3、然后放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,再加入淹過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開后,轉小火燉,燉30分鐘后加入老抽。

4、接著燉煮,直到排骨燉爛為止,加點鹽,淋入幾滴香油,用大火收至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

椒油熗拌萵筍

萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺,紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量

1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀

2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可

 

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